dimanche 23 février 2014

Cookies USA simple, facile

De bon cookies bien épais avec un cœur tout moelleux 







Ingrédients :
  • 115 g de beurre mou
  • 220 g de farine
  • 1 œuf
  • 100 de sucre cassonade + 30g de vergeoise brune
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 c. à café d'extrait de vanille ou un sachet de vanille des îles 
  • 200 g de pépites de chocolat  de votre choix même un mix :-)))
  • Si vous aimez le croquant optez pour 50 g de noix (noix de pécan, noisettes... ou pépites de nougatine, cacahuètes ,amandes) 







Dans un saladier, mettre le beurre avec les sucres, les travailler à la fourchette jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.. Ajouter l'œuf mélangé.
Incorporer la levure ainsi que la farine mélangée jusqu'à ce que la pâte soit homogène.Finir pas les pépites de chocolat et le croquant si vous choisissez d'en mettre.






Si votre pâte vous semble trop mole à travailler hop un petit tour à frais.
Faire des boules, perso, je me suis aidée d'une cuillère à glace!!!  Sinon à la main.

 


  Les déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.Pour avoir des cookies identiques.
Il faut bien les espacer, les cookies vont s'aplatir à la cuisson.







Enfourner à 140° pour 30min (tout dépend de votre four).
Les cookies doivent rester mous au milieu .....

Verdict....... Comme moi super bon ;-))))

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lundi 10 février 2014

Paris Brest (facile)


Bonjour les gourmandes!!!! Aujourd'hui une petite gourmandise "Le Paris Brest" très légère et qui fond en bouche ....Miammmm ça vous dit ???? Allez, je vous donne la recette pour la patte à choux , la recette de Philippe Conticini. Source Mercotte.








Le craquelin : 
- 40g de beurre doux, 
- 50g de cassonade, 
- 50g de farine,
- 1 pincée de sel.

Dans le bol du robot et avec le fouet plat, mélanger la farine, la cassonade et le sel, ainsi que le beurre pommade. Pétrir quelques minutes à vitesse moyenne pour obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte sur 3/4 mm d’épaisseur entre 2 feuilles de cuisson. Réserver au réfrigérateur afin de facilité la découpe des disques de craquelins. Le diamètre du craquelin dépend du diamètre des choux.
 La pâte à choux 
- 125g d'eau 
- 2g de sel, 
- 2g de sucre semoule, 
- 60g de beurre, 
- 80 g de farine 
- 125g d' œuf entier
- du sucre glacé pour la finition.

Garniture : 

- 200 ml de crème liquide
- une gousse de vanille

- sucre glace



Chauffer le four à 180° 

Porter à ébullition l’eau, le sel, le sucre et le beurre. 
Hors du feu ajouter en une seule fois, la farine tamisée. 
Remettre sur le feu et dessécher à feu doux et à la spatule 2 min jusqu’à ce qu’une fine pellicule se forme au fond de la casserole. 
Mettre la pâte dans le robot ou saladier faire tourner un peu pour le refroidir avant d’incorporer les œufs légèrement battus petit à petit à vitesse moyenne, attendre que la pâte soit bien homogène avant chaque ajout. 
Arrêter de mélanger quand la préparation a un aspect satiné. 
Le sillon d’une ligne tracée avec le doigt dans la pâte doit se refermer. 
Dresser une couronne avec la pâte à choux sur la plaque recouverte de papier cuisson. 
Poser les disques de craquelin dessus. 






Faire cuire 35 min/40 min sans ouvrir le four.
Laisser refroidir à température ambiante.


Couper votre couronne, la garnir de chantilly mettre le haut du choux. se poudrer de sucre glace.


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